ანტინორის ოჯახი მეღვინეობის ხელოვნებისადმი ერთგულია ექვს საუკუნეზე მეტი ხნის განმავლობაში. იმ დროიდან, როდესაც 1385 წელს Giovanni di Piero Antinori გახდა "Arte Fiorentina dei Vinattieri", ფლორენციელი მეღვინეების გილდიის წევრი.
ოჯახის ისტორიული მემკვიდრეობა მათი მამულებია ტოსკანასა და უმბრიაში, თუმცა წლების განმავლობაში ინვესტიციები განახორციელეს ბევრ სხვა ტერიტორიებზეც, როგორც იტალიაში, ასევე მის ფარგლებს გარეთ. სახელი კი მაღალი ხარისხის ღვინის წარმოებით გაითქვეს, რაც იძლევა შესაძლებლობებს დავაფასოთ და განვავითაროთ მეღვინეობის დიდი პოტენციალის მქონე უნიკალური ახალი ტერუარები.
Carrubo, produced from a careful selection of grapes from the estate’s vineyards, is the ambitious endeavor
to represent the character and charm of the Apulian territory using the appellation’s main grape variety:
Primitivo.
Vie Cave was created after very careful geological and oenological research intended to release the potential of this new variety in the Italian viticultural scene. Malbéc, a French grape, thrives in Maremma’s volcanic soils, prospering in its new terroir. Vie Cave is balanced and soft and it reflects all the charm of the territory where it is produced. The name of the wine is dedicated to the Etruscan Vie Cave, or excavated roads, passageways excavated vertically in cliffs of tuff that surround the estate’s property.
Maggiarino მოდის ამავე სახელწოდების ფერმის ვენახებიდან - ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ადგილიდან La Braccesca-ს მამულში. კარგად დაბალანსებული ღვინო გამოხატავს ყურძნის ჯიშის არომატსა და პერსონალურობას თავისი აბრეშუმისებრი ტანინებით, რაც დამახასიათებელია ისტორიული ტოსკანური Nobile di Montepulciano-ს რეგიონისთვის.
Poggio alle Nane - საუკეთესო კაბერნე ფრანკის, კაბერნე სოვინიონისა და კარმენერის ყურძნის მცირე ოდენობის ნაზავი, რომელიც გამოხატავს ამ მამულის ერთ-ერთი საუკეთესო ვენახის უნიკალურ ტერუარს. Poggio alle Nane, ღვინო, რომელიც ხასიათდება არაჩვეულებრივი არომატული კომპლექსურობითა და ელეგანტური ტანინიანი სტრუქტურით.
სახელი სერვარო (Cervaro) მომდინარეობს იმ კეთილშობილური ოჯახიდან, რომელიც მე-14 საუკუნეში კასტელო დელა სალას, Monaldeschi della Cervara. შარდონეს ყურძნისა და მცირე რაოდენობით გრეჩეტოს ნაზავი ქმნის ღვინოს, რომელიც დროთა განმავლობაში ძველდება და წარმოადგენს ამ უნიკალური მემკვიდრეობის ელეგანტურობასა და კომპლექსურობას. Cervaro della Sala არის ერთ-ერთი პირველი იტალიური თეთრი ღვინო, რომელიც, მალოლაქტიკური ფერმენტაციის შემდეგ, კასრებში ძველდება. სერვაროს პირველი მოსავალი, რომლისგანაც ღვინო დამზადდა, 1985 წელს იქნა აღებული.
A26 illustrates the impact of microclimate on wine character. In the peak of the summer season, cold nighttime air flows down the mountain slopes and collects atop several of the estate’s upper benchland sites, dramatically mitigating the heat of the day. Beginning in the late 1980s, Chardonnay was planted in these parcels to take advantage of this unique cooling phenomenon, and the result is white wines of tension and vibrancy.